drcukrász

Csak le akartam fényképezni, aztán azonnal beleettem. Nem elég, hogy gyönyörű a doboza, kinyitom, és fantasztikus illata van. Minden egyes darab olyan mint, egy kézműves ékszer. Az ízével meg egyszerűen nem lehet betelni. Ez Patrick Roger csokoládéja, érdemes megnézni munkáit,…

Nem tudom, hogy a MOME-n vagy más iparművészeti iskolában mit szólnak ahhoz, ha valaki csokoládéból állít elő tárgyakat, szobrokat. Egyszóval alkot nemes alapanyagból. A dolog nehézsége részben abban rejlik, hogy a csokoládé rendkívül kényes alapanyag. Nem mindegy, hogy milyen…

Régen mindig azt hittem, hogy a kekszek, aprósütemények sütése gyors. Hiszen, olyan kis egyszerű dolog, amit az ember kézbe vesz és gyorsan bekapja vagy legfeljebb egy-két harapással eltünteti. Nem kell szeletelni, tölteni, kenni stb. Na, ez a tévhit csak addig élt bennem, míg…

Legközelebb egy év múlva, addig is maradnak a képek. Se kalács, se sonka, csak egy kis fehér csokoládé ganache a gyerekeknek. Igazi Kinder tojás feeling, csak kicsit intenzívebb és töményebb. Volt is, aki nem bírt vele.  Felnőtteknek fekete csokoládé ganache-al, hogy az étcsoki…

Szép a Húsvét, mindenhogyan, kaláccsal, sonkával, hímes, festett, rajzolt, matricázott tojással. Nekem most ezek tetszenek a legjobban.    A cukrászatban is, mint sok más szakmában, létezik divat, design és trend. A modern cukrászat képviselői minden eszközt és…