drcukrász

  Házi cukrászat, azaz otthoni süteménykészítés. Ez teljesen más műfaj, mint a profi, szakmai alapon művelt foglalkozás keretében előállított termékek elkészítése. Még az elnevezés is más. Az alapanyagok is, a mennyiségek, a technológiák. Gyakorlatilag ég és föld a…

Régen mindig azt hittem, hogy a kekszek, aprósütemények sütése gyors. Hiszen, olyan kis egyszerű dolog, amit az ember kézbe vesz és gyorsan bekapja vagy legfeljebb egy-két harapással eltünteti. Nem kell szeletelni, tölteni, kenni stb. Na, ez a tévhit csak addig élt bennem, míg…

Arra gondoltam, hogy néha az abszurd dolgokból sülnek ki a legjobbak − szó szerint. Létezik egy olyan sütemény, amelynek angolul „brownie“ a neve. Szerintem ezt a süteményt nagyon sokan ismerik. A neve annyit tesz, hogy barnácska. Számos legenda kering arról, hogy hogyan született…

Valamiért azt gondoltam, hogy a New York Times sérthetetlen. Ötletgazdának zseniális, a ricotta receptjét azonban módosítanom kellett. Még most is gyakran bátorságot kell vennem ahhoz, hogy egy recepten módosítani merjek. Sokáig azt gondoltam hogy a receptek sérthetetlenek. Hiszen…

Legközelebb egy év múlva, addig is maradnak a képek. Se kalács, se sonka, csak egy kis fehér csokoládé ganache a gyerekeknek. Igazi Kinder tojás feeling, csak kicsit intenzívebb és töményebb. Volt is, aki nem bírt vele.  Felnőtteknek fekete csokoládé ganache-al, hogy az étcsoki…

Érdekes gondolat, nem? Az ember általában akkor csinál bundáskenyeret, ha a) nincs otthon semmi más b) buli után másnaposan c) a gyerekei követelik. De pont Húsvétkor? Igen, feltéve hogy az ember Spanyolországban lakik. Ott ugyanis számos más étel mellett, ez egy tradicionális…