Minden a fejben dől el. Vagy mégsem? A szem az, ami vásárol? Minden bizonnyal igen! Nagymamámnál még működött, hogy tudtuk, bármilyen csúnya is egy sütemény, egészen biztosan nagyon finom lett. Egy francia cukrász barátom azonban nem győzi hangsúlyozni: az emberek a szemükkel vásárolnak. Olyan desszerteket, termékeket kell előállítani, amelyek elsősorban gyönyörködtetnek. Másodsorban finomak is. Hiszen ha nem tetszik első látásra, nincs is kedved megkóstolni. Rejtegethet az az édesség bármilyen zseniális ízkombinációt.
Pont erre épít a reklámipar is. Mindegy, hogy mi a tartalom, a látvány a lényeg. Egy német foodstylist szerint a legnehezebb műfaj a fagylalt prezentálása. A berlini Johannes Schalk szerint bármilyen plakátot, reklámot látunk, gyakorlatilag abból kell kiindulni, hogy semmi nem az, aminek látszik. Van olyan is, amikor valamely étel vagy ital látványát mérgező anyagokkal állítják elő (pl.: a sör habja).
A fagylalt még a szakmabelieken is gyakran kifog. Németországban összesen öt professzionális fagylalt stylist van. Nagyon nehéz fagylaltot úgy fotózni, hogy a fotókon a végeredmény tükrözze a valóságot. Így aztán az óriásplakátokon a leggyakoribb látvány a színezett margarinból vagy kukoricakeményítőből könnyen formázható gombóc. A gyümölcsdarabokat utólag keverik hozzá.
Eddig is nagy ívben elkerültem a boltban kapható jégkrémeket, mert a sok E betű gondolata mindig elriasztott. Így meg kifejezetten öröm tölt el, hogy a margarinból és kukoricakeményítőből készült látványgombócok helyett házi fagyit eszem.
Lehet, hogy mégis minden a fejben dől el?
Forrás:
http://www.welt.de/lifestyle/article106206742/Wie-Foodstylisten-so-manches-Essen-schoen-luegen.html
Fotó: http://www.e-junkie.info/2011/04/interview-with-nir-adar-chef-food.html
